研究人員公布分析結果，認為減少食用紅肉的效果只屬於「低至非常低」的水平。MNT圖片
《紐約時報》報道，來自不同國家的研究人員30日公布一系列分析結果，認為少吃紅肉的建議其實沒有穩固的科學依據。研究3年內在7個國家進行，小組著重衡量三方面因素，分別是紅肉及加工肉類引發心血管疾病或癌症的風險；紅肉與癌症和心臟病之間的關係；以及紅肉與癌症發病率及死亡率之間的聯繫。最終研究人員認為，少吃牛肉、豬肉即便有益健康，具體效果非常微小，只能在龐大人群中體現，個人就算改變飲食習慣，健康不一定有影響。
研究結果在最新一期《內科醫學年刊》（AnnalsofInternalMedicine）發表，率領研究的加拿大達爾豪斯大學流行病學家約翰斯頓（BradleyJohnston）認為，減少食用紅肉的效果只屬於「低至非常低」的水平。研究人員透過多個方面提出了飲食建議及營養參考，鑒於這次評估規模龐大，預料有可能影響專家未來對民眾的飲食指引。
公共衛生官員多年來都呼籲國民少吃紅肉和加工肉類，認為這些食物與心臟病、癌症和其他疾病息息相關，而美國心臟協會、美國癌症協會、哈佛公共衛生學院和其他組織，都猛烈批評是次分析結果，有人更呼籲《內科醫學年刊》押後出版報告。
哈佛大學的科學家發表聲明警告，約翰斯頓的結論「損害了營養科學的聲譽，削弱了公眾對科學研究的信任」。提倡以素食為主要飲食的「責任醫藥醫生委員會」（PhysiciansCommitteeforResponsibleMedicine），25日已經向聯邦貿易委員會（FederalTradeCommission）對年刊提出申訴，美國心臟協會營養委員會前主席薩克斯（FrankSacks）也形容研究「存在災難性的缺陷」。疾病控制與預防中心（CDC）數據顯示，國民平均每星期進食大約4.5份紅肉，大約10%民眾每天至少吃兩份。
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