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西柚戚风蛋糕

/更多做法 评论(13)浏览(1260) 烤箱白领西柚味

• 准备时间：10分钟内
• 制作时间：30分钟-1小时
• 用餐人数：3-4人

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千千郡主 

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简介

千千郡主 独家发布于2013-10-13

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戚风蛋糕是我最爱吃的蛋糕之一，口感细腻，配上酸奶什么的，当早饭是非常好的选择。
这款“西柚戚风蛋糕”中加入了西柚，更添了几分水果的清香，而且也比原味戚风更减了几分甜味，总之是非常非常好吃的一款蛋糕，大家都来试试看哦。
如果买不到西柚，也可以用普通的柚子代替。
17cm中空模具1个，或8寸圆模1个。(展开)

食材

• 主料

• 鸡蛋

  4个

• 西柚果肉

  100g

• 低筋面粉

  70g
•  
• 辅料

• 植物油

  50ml

• 细砂糖

  60g

步骤

1.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入植物油。

2.蛋黄和植物油用手动打蛋器混合均匀。

3.加入西柚果粒。

4.用手动打蛋器把西柚果粒打散，与蛋黄混合均匀。

5.低筋面粉过筛后加入到4中。

6.用手动打蛋器搅拌均匀，在1分钟内完成，时间久了面粉会起筋。

7.蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至干性发泡。

8.倒扣容器，蛋白也不会掉落。

9.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。

10.用手动打蛋器快速拌匀至无硬块。

11.然后把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊中。

12.用橡皮刮刀自下往上翻拌均匀。

13.把面糊从较高处倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面。
放入预热好的烤箱。180℃，25-35分钟。
烤好后立刻倒扣在稍有高度的器皿中央，冷却后脱模。

本文编辑：佚名
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